茶叶行业发展趋势如何？“国际茶咖”把脉茶事

“国际茶咖”齐聚一堂。

在3月19日下午举行的国际茶情趋势和发展论坛上，来自美国、俄罗斯、英国、马拉维、加拿大、法国、日本、泰国等“国际茶咖”齐聚一堂，共话国际茶情趋势和发展。记者对论坛上的精彩演讲内容进行摘录，以飨读者。

国际茶叶委员会主席伊恩·吉布斯发言。

国际茶叶委员会主席伊恩·吉布斯：全球茶叶行业发展趋势。当前，全球有60多个产茶国和超过195个茶饮国。2018年，全球的茶叶产量持续攀升，总产量接近1200万吨，在20年内翻了两番，地球人平均每天都可以喝上一小杯，茶叶总产量理论上可满足全球饮茶人群的需求。在产量的提升上，中国和肯尼亚是主要驱动力。

面临焦点问题。茶饮面临巨大挑战，要与咖啡、可可、软饮、水和广受欢迎的花草茶、加味饮品、甚至是酒精竞争份额。

我们有各种各样的茶产品，而且有高质量的茶，最重要的就是普及。现在我们有网络，所以人们可以在网络上学习茶的相关知识。在西方国家还有北美，人们喜欢各种特种茶，想知道茶的故事，希望了解更多的茶文化。中国有悠久的茶文化，还有非常棒的茶故事可以告诉世界。

中国食品土畜进出口商会副会长于露发言。

中国食品土畜进出口商会副会长于露：近年来，我国茶产业在茶叶生产、质量、文化、消费方面都取得了长足进步。2018年，我国茶叶出口至128个国家和地区，出口数量36.5万吨，同比上升2.7%，金额17.8亿美元（120亿元人民币），同比上升10.5%。

茶叶贸易正在蓬勃发展，未来将呈现四个主要趋势：一是随着各国人们对健康的日益重视，对茶叶健康属性的了解，茶消费需求将会持续增长；二是茶叶从业人员通过科技和创新，使茶叶品质不断提高、品种不断丰富，茶叶的多重内涵得以充分发挥，更加受到消费者的青睐；三是茶叶自身蕴含的愉悦和谐、自然健康的魅力，吸引和连结了饮茶人士的亲朋好友，人们以茶论道、以茶会友，会获得精神上的享受。各国不同的茶文化交流融合，更加带动了茶叶贸易的发展；四是市场更加包容开放，贸易壁垒逐步减少，贸易合作更加顺畅。

茶叶产业面临着发展机遇，同时也面临着挑战。一是继续提振消费，掌握年轻消费者的心理，使之喜爱茶、常喝茶；二是如何更好地体现茶叶价值，让消费者更易相信和接受；三是更加科学规范地使用农药和生物农药，保障茶叶安全生产，同时最大限度地减少污染、保护环境。

美国茶叶协会主席彼得·高吉发言。

美国茶叶协会主席彼得·高吉：调查数据显示，在美国，茶叶消费以红茶为主，但现在消费者逐渐开始接受绿茶和专业类茶。并且，绿茶获得了医学界、保健界的大力推荐。由于茶品无处不在，人们对健康饮品需求的增多，网络营销、互联网推动等原因，使得美国茶叶消费呈现持续上升趋势。

茶叶是生产者与消费者之间的桥梁，茶叶背后的故事、文化往往是最重要的消费洞察。

俄罗斯茶咖协会主席拉马兹·恰图里亚发言。

俄罗斯茶咖协会主席拉马兹·恰图里亚：俄罗斯消费者饮用茶品的习惯，正由绿茶转向红茶。当咖啡开始在俄罗斯畅销时，消费者再次由茶转向咖啡。咖啡的消费超过了茶的消费，这对所有种茶国都是一个挑战。茶和咖啡这两种饮品之间的竞争不断，对于茶来说，需要找到能够平衡与咖啡之间的位置，就必须赢得年轻一代消费者的欢心。

英国茶叶委员会主席莎伦·霍尔发言。

英国茶叶委员会主席莎伦·霍尔：英国茶饮文化活力十足、日新月异，新式茶店和传统茶馆几乎变成了整个国家的“标配”。传统的咖啡馆也能提供多种茶饮料。人们对有益健康的茶饮（如绿茶、花草茶）的需求日益增加，消费者也愈加猎奇，寻求新鲜刺激的口味。

然而，在英国消费者看来，茶品牌、冲泡方式、饮茶方式等对于他们来说，都会极大地影响他们的选择，因此，做好这些工作，有利于供应商扩大消费市场。

马拉维茶叶协会主席桑瓦尼·哈拉发言。

马拉维茶叶协会主席桑瓦尼·哈拉：马拉维是非洲第三大茶叶生产国，仅次于肯尼亚和乌干达。和其他地方不同，马拉维茶叶主要是旱地生产，以红茶为主，绿茶、乌龙茶为辅。对于马拉维人来说，茶是非常重要的生活品。

据统计，2018年马拉维茶产量达5万吨，但95%以上的茶叶都是用于出口到英国、南非、欧洲和北美。而马拉维人均茶叶消耗量每年约330克，这算是茶叶生产国中较低的。因此，为拉动内需，两年前，马拉维设立了“马拉维茶叶日”来推广马拉维茶叶。虽然红茶仍是马拉维的消费热点，但通过活动推广，不少中产阶级和年轻一代人的消费偏好，开始转向更具保健作用、更健康的绿茶。

加拿大茶与花草协会主席莎南·韦伯发言。

加拿大茶与花草协会主席莎南·韦伯：受人口多元化的影响，在加拿大的城市中，来自世界各地的美食随处可见，加拿大消费者也因此对新事物充满了好奇。众多文化塑造了加拿大社会，也造就了人们对茶叶根深蒂固的热爱。加拿大的人均茶饮消费达到每天半杯。

加拿大人更偏爱喝热茶。然而，随着国内人口结构的变化，茶叶消费类型的划分也正发生着巨大变化。截至2019年，“千禧一代”是加拿大目前最庞大也是最重要的消费群体，这使得包括茶叶市场在内的所有市场，都非常关注这一代人展现出的强大购买力，而理解和捕捉他们的品味和消费习惯变得十分重要。

在加拿大，人们都认为茶饮是十分健康的饮品，能让人感到放松、心情舒畅和有益身心健康。茶饮也能够促进人们形成健康的生活方式，这为茶饮成为加拿大市场最受欢迎的饮品奠定了基础。

法国茶叶专家芭芭拉·杜福雷恩发言。

法国茶叶专家 芭芭拉·杜福雷恩：2017年，法国绿茶进口量占总进口量的52%；红茶、黑茶和乌龙茶的合计进口量占总进口量的48%。西方国家中，只有法国的绿茶进口量超越了红茶。

除了精品散叶茶，法国人对花茶、调味茶和香片的制作也十分在行，毕竟法国是国际驰名的香水大国。此外，法国市面上也逐渐兴起了花草茶。花草茶分为纯泡茶和混合茶，许多商家因此将目光放在提升茶饮的功能和保健功效上。近几年，随着人们消费意识的不断增强，一些茶饮公司也开始提供茶叶课程和茶艺培训服务。

日本中国茶协会会长王亚雷发言。

日本中国茶协会会长王亚雷：日本作为西方发达国家中唯一产茶国，茶叶产业主要依靠科技和文化来支撑。目前，日本生产茶叶的种类主要有煎茶、玉露、抹茶等。日本茶叶生产的发展趋势是栽培面积缓慢减少，茶叶生产量在2004年由于绿茶饮料生产的需要曾超过10万吨，但随后逐年减少，至近年保持在8万吨左右。

绿茶消费不断减少，以PET瓶装绿茶饮料形态的消费呈现不断增加的倾向，日本户均绿茶和茶饮料的总消费金额约为1万日元。另外，碳酸饮料、矿泉水等消费有扩大的趋势。

为了提高茶叶品质和产量，日本政府对老茶园改造、新茶园种植以及新技术新设备的应用等给予补贴。为了振兴日本茶产业，2012年4月还专门出台了振兴日本茶的相关法律《茶的振兴法》，包括基本方针、振兴计划、国家和地方政府的支持政策、国家补助等共11条法律条款。

泰国茶会主席刘培峰发言。

泰国茶会主席刘培峰：泰国是茶叶生产国之一。泰国茶叶基本分为阿萨姆茶和中国茶两大部分。

前些年，泰国从中国进口的茶叶主要为红茶和乌龙茶。随着绿茶逐渐被泰国人所接受，中国的竹叶青、峨眉雪芽、蒙顶甘露等这些绿茶，可以通过到泰国的宣传推广，让更多人认识、接受。

目前，中国——东盟自由贸易协定的低进口税政策允许泰国茶叶免税进入中国市场，这对有泰国茶叶需求的中国企业家有利。因此，让我们把这一优势作为未来两国发展国际茶叶贸易的基础。 （记者 赵雪松）