科普知识：自制豆浆放太多坚果＝喝“油”

这种坚果豆浆其实就是多种“油”的混合液，黄豆本身就含有很高的油脂，再加上高油脂的坚果，其含油量是非常高的，喝这种豆浆等于在喝“油”。这种豆浆不仅含有高脂肪、高热量，而且还含有高钙、高嘌呤，长期大量饮用可诱发肾结石、高尿酸血症。

哈尔滨医科大学食品卫生学教授唐玲光说，在制作豆浆时，一定要注意，以大豆(或黑豆、青豆)为主，少量配合(10～15克)高脂肪的果仁(花生、核桃、松子、杏仁、腰果等)，就可以在获得多种原料营养成分的同时，控制豆浆的总脂肪量。

将其他豆类与黄豆同榨豆浆，这种混合豆浆可以经常喝，因为其他豆类(除黑豆之外)如绿豆、红小豆等，油脂含量没有黄豆高，喝这种豆浆比较健康，但也要限量饮用。豆子的用量，控制在每人50克以内为宜。