宜宾市珙县全面提升餐饮质量安全水平

  强化监管，提升餐饮服务监管水平。加强对小餐饮、小饭桌许可或备案登记管理和监督抽检，实施风险分级分类管理，锁定学校、建筑工地、养老机构、医院和小餐饮等重点环节;加强部门协调联动，严厉打击假冒伪劣、掺杂使假、“两超一非”和购买使用“地沟油”等违法行为，确保餐饮食品安全监管无盲区。

  立足品质，提升餐饮单位质量安全。督促食用农产品生产企业落实质量安全自检制度，推进建设农产品质量安全县，已建成“食用农产品快速检测”5个;鼓励餐饮行业实施“互联网+明厨亮灶”，要求网络订餐单位通过网站、手机APP向消费者展示证照资质、加工过程，全面推进明厨亮灶工程。

  着眼未来，提升餐饮行业创新发展水平。鼓励大型餐饮业优化管理模式，传承和创新传统烹饪技艺，培养和挖掘地方名菜，扶持和引导高端餐饮服务业提供面向大众的餐饮服务;开展专业技能培训，强化餐饮服务人才建设，充分发挥“互联网+餐饮”优势，鼓励餐饮行业利用微信公众号和手机APP向大众展示食品加工视频，促进餐饮服务线上线下融合创新发展;支持餐饮服务企业实施“农餐对接”，实现原料统一加工、集中配送，利用“农户+基地+餐饮单位”的经营模式，推动餐饮业向大众化、标准化转型升级，实现从“农田到餐桌”全过程可追溯。