一块豆腐做224道佳肴 宜宾高县沙河豆腐美食文化季即将开幕

豆腐制作的菜品

沙河镇位于宜宾市南部，高县县境东北部，是宜宾旅游环线上重要的交通枢纽。随着社会主义新农村建设的兴起，沙河镇独特的景致与人文饮食文化将越来越凸显其独特的诱人魅力。沙河豆腐历史悠久，特色独具，经过数十年的发展，又不断推陈出新，到现在已经形成了多个系列的上百个品种，如麻辣豆腐、金牌豆腐、芙蓉豆腐、番茄豆腐等荟萃成了享誉川南的美食佳肴，因而沙河镇富有“豆腐之城”之美誉。为了进一步提升“沙河豆腐”的品牌知名度，促进沙河经济发展，把沙河打造成以豆腐美食文化为特色的乡村旅游示范镇，沙河镇拟举办“2018年沙河豆腐美食文化季”。

刚出炉的豆腐菜品

沙河镇党委副书记、镇长陶兴林介绍，“千年沙河驿，豆腐美食城。”沙河豆腐文化源远流长，至今已有上千年历史。从一颗豆，到一块豆腐，再到豆腐宴，沙河人能将一块豆腐做出麻辣豆腐、金牌豆腐、芙蓉豆腐、金丝豆腐等最多224道豆腐佳肴。沙河镇把豆腐产业打造为全镇支柱、特色产业，从产业前端、中端、末端进行系统谋划、全面布局，打通产业链条，形成多点多向发力格局。他们将在产业布局突出“全链条”，在发掘豆腐文化价值上做“大”文章。

目前，沙河镇加强豆腐产业原材料供应链建设，以天府黄豆种植专业合作社为示范，建成万亩优质黄豆基地，产值突破1.5亿元，不仅解决原材料供应成本偏高问题，还有效带动当地农民增收致富，农民人均纯收入年均增长10%以上。

同时，做强精深加工，开发特色产品。发展钟氏豆腐、树芳生态食品等豆制品加工企业20家，加工豆腐乳等产品数十个，带动板鸭、柠檬深加工，年产值突破10亿元。依托乡村旅游，发展特色餐饮，年吸引游客100万人次。