美国纽约的西奈山伊坎医学院的查亚克里特·克里特纳翁博士带领研究小组对57.5万名个体数据进行分析整理，发现巧克力有益心血管健康，具体来说，每个月食用3块巧克力，可令心衰发病风险降低13%。克里特纳翁博士指出，巧克力是重要的黄酮类物质来源，有助于减少血管炎症发生，增加“好”胆固醇的数量。更重要的是，黄酮类物质能够通过增加一氧化氮起到扩张血管、加速血液流通的作用。
此前，英国阿伯丁大学、曼彻斯特大学、剑桥大学和东安格利亚大学联合进行的另一项研究显示，经常食用巧克力的人患心脏病、中风和其他心血管疾病的风险降低了一成左右。黑巧克力是最健康的巧克力，它含有的黄酮类物质最多，糖分最少。专家同时也提醒，巧克力中含有大量饱和脂肪，食用巧克力也要注意适量。▲ （王晓雄）
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