筠连土月饼以皮薄馅多，深受市民喜欢。(宜宾新闻网 曾江 摄)
宜宾新闻网8月12日讯(记者 曾江)月饼，是每年中秋节必不可少的一部分，近年来，吃惯了各种口味月饼后的市民对此并不稀奇。不过，筠连土月饼却是越来越受大众的喜爱。这不，距离中秋节虽然还有一个多月时间，但是慕名前去买月饼的市民有很多。为什么呢?8月11日，记者走进土月饼作坊进行了了解。
当天，记者来到筠连县镇舟镇前进村某中秋月饼生产作坊。当记者一走进作坊时，一阵香味钻入口鼻，便再难挪动一步。筠连的土月饼采用传统手工制作而成，主要配料：鲜肉、面粉、白糖、芝麻、油等，多以炭火烤制。以牛肉、火腿(猪肉)馅儿最为出名，因馅多、皮脆薄、味道好，深得当地人喜爱。
提前准备好的月饼馅。(宜宾新闻网 曾江 摄)
筠连土月饼是当地人对本地生产的月饼的一种昵称。据该中秋月饼相关负责人说：“父辈就有做月饼的传统，听老一辈人讲，土月饼是以前筠连的一种麻饼发展来的。什么时候开始叫土月饼的，没人说得清楚。”
记者在采访期间，看到有不少人陆续来这里购买月饼。“每年都会来这里买月饼，送给亲戚朋友。”专程从宜宾赶来买月饼的市民李波说，这里的月饼比其他月饼的馅儿多、味道还好，吃一个还想吃第二个，有一股浓浓的家乡味道。
肉馅都是选用新鲜上好的猪肉。(宜宾新闻网 曾江 摄)
“除了在作坊里能够买到土月饼外，在筠连、珙县等地都能买到，目前一些省外的朋友开始陆续订购。”据作坊负责人说，2017年，他们实现了月饼产值超过100万，预计今年产值突破200万，同时解决了当地近10人的就业问题。
肉馅成团。(宜宾新闻网 曾江 摄)
目前，筠连县内有大大小小的土月饼手工作坊20余家，都是采用传统手工技艺制作土月饼。大部分月饼作坊每年中秋节前一个月开始制作月饼，前后制作周期一个半月左右。去年，少的作坊至少卖1万个左右的土月饼，多的则有几万个，按照每个十几元的价格，每个作坊每年中秋前后至少都会收入10万余元，多则上百万元。
每个馅大小重量基本一致。(宜宾新闻网 曾江摄)
上芝麻。(宜宾新闻网 曾江 摄)
炉火烤。(宜宾新闻网 曾江 摄)
起锅。(宜宾新闻网 曾江 摄)
每批次月饼都必须经过检验才能出厂。(宜宾新闻网 曾江 摄)
包装。(宜宾新闻网 曾江 摄)
装入礼盒。(宜宾新闻网 曾江 摄)
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