白酒行业迎来新一轮上升期，巨头的一举一动牵动人心。9月17日，四川理工学院宜宾校区（白酒学院）全面建成交付。这个被网友戏谑“羡慕到想转学的学院”，由中国酒业协会、四川理工学院与五粮液集团有限公司（下称“五粮液”）等合作共建，近日甚至以话题“中国白酒学院开学”登上了微博热搜。值得一提的是，茅台学院也于去年开门迎新，大佬们的“生源”争夺战一触即发。
会喝酒，也不一定能毕业
据公众号四川理工学院：“9月17日上午，学校（四川理工学院）宜宾校区（白酒学院）建成交付仪式暨2018年秋季开学典礼在宜宾校区（白酒学院）二期运动场隆重举行。”也就是说，上热搜的“中国白酒学院”指的应是四川理工学院宜宾校区（白酒学院），而不是一所大学。需要指正的是，白酒学院虽然是今年建成交付，但在去年就举办过开学典礼，今年并非第一年迎新。据公众号四川理工学院，2017年9月17日，四川理工学院宜宾校区（白酒学院）举行开学典礼，标志着宜宾大学城首所高校正式投入使用。
《金证券》记者注意到，从四川理工学院官网上来看，“酿酒工程”（本科）需掌握生物化学、酿酒微生物学等方面的基础理论与技能，系统掌握酿酒工程技术、酿酒原料、酿酒半成品与成品的分析检测、酒体设计、功能微生物发酵机理等基本理论和技能。主干课程包括外语、无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、生物化学、微生物学、化工原理、微生物工程工艺原理、白酒工艺学、白酒品评与勾兑、酿酒工艺学、酿酒机械与设备等。这也意味着，该学员并非网友们想的那样“会喝酒就能毕业”、“早几年开这个专业，敢说每年的奖学金都是我的” ……
据成都商报，四川理工学院的一节“品酒技能课”上，同学们正在进行白酒品鉴技能培训。上课的学生告诉记者：“品酒不用喝下去......我们是不喝酒的。”酿酒工程专业的老师也回应记者：“没有酒量上的要求，也不要求会饮酒。”
茅台财大气粗办学
事实上，白酒巨头人才争夺战早已打响。据了解，2017年茅台学院同样是首年招生。公开资料显示，茅台学院由中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司举办，系本科层次非营利性民办普通高校，定位于应用型高等学校。全日制在校生规模暂定为5000人。
圈内人士向《金证券》记者透露，酒企培育人才的主要的方式是与高校达成合作，像茅台这样独立办校是行业首家；此前一些财大气粗的国内企业也会创办学校，但一般是从专科起步，而茅台学院就直接定位为本科。茅台集团在投入方面也是不惜血本。校园建设目标是“国内高校一流”，截至目前，茅台集团实际投资已经超过15亿元。
今年1月，茅台学院发布的招聘公告里，对于教师也给出了优厚的薪酬待遇：硕士研究生年薪12万元，博士研究生、副教授年薪18万元；教授年薪面议。而在科研启动经费方面，博士研究生、副教授5万-10万，教授10万-20万元。这个待遇不仅在贵州省算得上翘楚，在一线城市也具有竞争力。
据了解，茅台学院2017年首批设置5个本科专业，分别为：酿酒工程（白酒方向）、葡萄与葡萄酒工程、食品质量与安全、资源循环科学与工程和市场营销。2018年学院增设白酒酿造工程、物流管理、包装工程、食品科学与工程和旅游管理五个专业。《金证券》记者了解到，去年茅台学校招收了近600名学生，今年人数为1100多人，“作为二本院校，学院文、理科提档线还要高于二本分数线几十分。”
值得一提的是，2017年茅台学院只面向贵州省内招生，今年省外生源达到三成。
经常品酒学校厕所超级多
在茅台学院上课，是一种怎样的体验？《金证券》记者联系学院宣传处负责人，但截至发稿，对方未有明确反馈。不过，网络上倒是流传着茅台学院的各种“传说”。
首先，茅台学院相当“壕气”。在其他学校吐槽声音最大的住宿环境上，全院都是4人间，上床下桌、有两个独立卫生间、双人洗漱台，热水器、空调、饮水机、洗衣机等一应俱全。学院的各类奖学金也是让人眼花缭乱，包括优秀新生奖学金、助学金、优秀学生奖学金、单项奖学金、团体奖学金。为了实现精英类教学,每个班平均大概30人左右,从师资、教室等各方面都能做到全方位的保证。
此外，茅台学院的教学围绕“立足茅台，服务酒业，报效祖国，走向世界”展开，因此比较注重实践动手能力。实习会贯穿学生的本科4年，去年入学的学生已经多次被分批组织到茅台酒厂进行认知实习。有师姐更是强烈安利葡萄酒专业，“开学近四个月里，学校举行了超级多次聚会、品酒会等，你完全不用担心喝多了怎么办的问题，出门左转或右转就可以去厕所，厕所超级多。每个同学还都配备一套酒具和海马刀（专业开酒的刀）。”
《金证券》记者注意，茅台集团方面曾承诺，将每年销售收入的1%用于支持茅台学院发展,如果以去年700多亿的销售收入来测算，茅台学院2018年可从茅台集团获得至少7亿的办学经费。对于学生来说，如果表现足够优秀可以毕业后进茅台集团工作，也是极大的诱惑。
当然，由于目前茅台学院学生不算多，学生最大的遗憾就是，“置身广阔的校园，常常感觉寂寞冷……”
欲培养五成酿酒行业高管
白酒企业争相创建专业院校，背后的用意不难理解。《金证券》记者注意到，9月18日五粮液集团官网上出现了《打造人才培养摇篮 建设产业发展高地 中国白酒学院、五粮液学院正式建成》的宣传稿。文中称，作为培养最高端白酒行业专业人才的院校，在未来发展定位方面，学院将以“中国领先、国际一流”为目标，借助打造世界顶级白酒产区、中国白酒第一城的发展契机，将学院建设成为国内外白酒技术创新高地、白酒研发转化基地、白酒人才培养重地与白酒产业发展高地。
作为全国首所酒类专门本科高校，茅台学院也是想把学院建成特色鲜明、国内一流、世界有影响独具白酒特色的新型应用技术型普通本科院校，成为全国重要的酒业生产、经营、管理人才的培养基地和科研基地。在部分宣传资料中，茅台学院甚至提出，在建校50周年时，培养全国50%以上的酿酒行业高管。
前述圈内人士对《金证券》记者表示，如今白酒行业正全面复苏，各家进入产能竞赛和品质提升，培养专属人才有助于巨头巩固霸主地位。他笑言，目前五粮液的中国白酒学院、茅台的茅台学院只是起步阶段，如果能在培养专属人才方面探索出行业新路，两家的“生源”争夺战将一触即发，“你是选择酱香味的茅台，还是浓香味的五粮液，就足够学生填志愿时纠结了。”
官方空间
官方微信
官方微博
